Fornelli di Grace: pennoni napoletani caserecci

Leggete mai le ricette consigliate sulle confezioni della pasta? Io sì, offrono sempre uno spunto interessante e gustoso. Di mangiare pastasciutta non mi stanco mai, ma a volte manca la fantasia per preparare un sugo nuovo.

Ingredienti (per 4 persone):

400 gr pennoni napoletani
50 gr di olive nere
100 gr di provola affumicata
150 gr di pancetta dolce
200 gr di pomodori rossi
olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
50 gr di rucola
sale

Preparazione:

Lavate la rucola e tritatela insieme all’aglio e alle olive.

Mettete il trito in una padella con l’olio, lasciate insaporire e aggiungere la pancetta e i pomodori tagliati a cubetti.
Salate e lasciate cuocere per una decina di minuti.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela insaporire nella padella con la salsa.
Aggiungete la provola tagliata a cubetti, mescolate e servite.