Fornelli di Grace: pizza margherita

Non ho inventato niente di nuovo, certo, ma siccome questo grande classico della cucina italiana mi è venuto proprio bene lo voglio condividere con voi!

Ingredienti (per 2 persone):

250 gr di pasta per la pizza
1 mozzarella
6-7 pomodori medi maturi
origano o basilico
olio extravergine d’oliva

Preparazione:

La pasta per la pizza è molto elastica, lavoratela con le mani per allargarla e stenderla sulla placca rivestita di carta da forno.
Lavate i pomodori e tagliateli grossolanamente, poi frullateli con un po’ di olio. Cuocete in padella la purea di pomodori per 5-6 minuti, lasciatela raffreddare e distribuitela sulla pasta.

Tagliate a dadini la mozzarella e distribuitela sulla purea di pomodori; condite con sale e pepe e aggiungete origano o basilico a piacere.

Infornate in forno già caldo a 200° per 20-25 minuti; per verificare la cottura della pasta, sollevate delicatamente un angolo della pizza per osservare che sotto abbia un colore dorato.